这米饼是不可能一天就做好的了，第一天就大伙凑齐材料，然后就是洗米，做炒米饼的米需要用热水来洗，米需要洗得干净、洗得透，之后晾晒才比较容易晾干，把米晾干后，就要放到铁锅中炒。

今天的任务除了洗米、晒米之后，就是炒花生、芝麻，也是要放入大铁锅中翻炒的，花生炒好之后还需捣碎；这是用来做馅料的。

阿白、李森家的、李木家的和范梅四人就主要负责洗米、晒米；而炒花生、芝麻则由林氏、祝氏两位经验老道的妇人来做。

活听上去好像蛮简单的，但做起来还真是不轻松的，毕竟是好几家一块合伙的，材料的量上就不少了。与秦北斗他们不同，林氏他们要做的份量比较多，做出来的米饼他们不仅是自家吃而已，还要拿出不少用来送礼的；至于秦家，米饼除了用来和花生、瓜子一样招呼来家里的客人外，就是自家人吃而已。

接近晌午，阿白等人忙活了大半天才将米全都洗好，平铺在一个个竹筛上晾着；而林氏和祝氏两位则早就先停了下来，煮饭去了。

阿白谢绝了林氏的留饭，连忙赶回家中，余嬷嬷和陆清也已经烧好了饭就等他了。下午还得去里正家继续忙活，饭后没多久阿白就出门了，还叫上了陆清一块去。

下午，林氏和祝氏还是继续炒花生、芝麻，而阿白等人则负责将一些已经炒好的花生去皮，用捣臼捣碎，他们使用的捣臼是比较小的，一次也不能捣太多，还有一半炒好的花生和糖林氏就交给了自家的两个儿子李木和李森让他们带去村里的磨房里捣。

青田村的磨房里有一个大型的“脚踏捣臼”，顾名思义，是要使用脚踩踏来运作的。当然在这种时候，村里不少人都想要用它来捣花生、捣糖用来做馅料，因而排队的人家不少。

大人们都有伙计要做，李森家的壮壮没有人照看，阿白就让李森家的将孩子带到他们家，他们家有余嬷嬷在可以照看一下。本来家里的小陆安是想跟着阿白他们过来的，但陆清和阿白都没肯允许，他们来这是要干活的怎么能带小孩呢！

陆安被留在家里由余嬷嬷看着，这看一个小孩是看，看两个也是看，没差多少，因而壮壮也被他爹亲打包送到了秦家。

过了两日米晒干了，炒米的工作就开始了！炒米的主手还是林氏、祝氏两位经验老道的妇人，而阿白和李森家他们则是在旁打下手；米炒好之后就交给李森他们汉子拿到村里的磨房里去碾磨。

米全碾成粉后，就要煮糖浆了，适量的碎糖加适量的水用热水将其煮溶。粉和糖浆都准备好了，接下来就是和粉，将粉和糖浆放入一个大盆里，然后用一条长且粗的大木棍不停地搅拌，直至米粉与糖浆均匀混合。

粉和好后，就可以打饼了。打米饼用的模具是木制的，上边雕刻着福禄平安之类的字样、花草树木或是祥禽瑞兽。

取一些粉放入模具中，再放入馅料，馅料是用捣碎花生和适量的糖以及芝麻搅拌混合而成的，然后又放入适量的粉，铺平；最后用木制的小锤子敲打、压实，最后用手把模具翻转到背面，用小木锤敲打模具背面或是两边的侧面将米饼从中敲出来，这样一个圆圆的炒米饼就打好了。

炒米饼一打好当即也能吃，刚打好的米饼是特别的松，如打得不够紧实的，刚从模具敲打出来时轻则会有裂痕，重则是不成形，整个饼是烂的，还有一些虽然看去是好的，但用手一拿起就可能散掉，再不然就是才咬一口就整个饼子都散掉，（关于这段，是根据以前的记忆写的，记忆有点模糊，希望各位不要过于考究。）